Análisis de las preferencias del consumidor en los atributos de la cerveza artesanal en la ciudad de Arequipa, 2023.

Calderon Acero, Vanessa Anyela; Huacasi Diaz, Margarita Ximena

Análisis de las preferencias del consumidor en los atributos de la cerveza artesanal en la ciudad de Arequipa, 2023.

dc.contributor.advisor	Rivero Fernandez, Renzo Rimaneth
dc.contributor.author	Calderon Acero, Vanessa Anyela
dc.contributor.author	Huacasi Diaz, Margarita Ximena
dc.date.accessioned	2026-09-28T15:40:14Z
dc.date.available	2026-09-28T15:40:14Z
dc.date.issued	2025-12-05
dc.description.abstract	El presente estudio tuvo como objetivo determinar las preferencias del consumidor en los atributos de la cerveza artesanal en la ciudad de Arequipa al 2023. Asimismo, la investigación es descriptiva y explicativa, al centrarse en el comportamiento del consumidor y los factores que influyen en su decisión de compra. Por otro lado, como técnica se empleó la encuesta, siendo esencial el uso del instrumento del cuestionario para recabar información. Para determinar la muestra en este estudio se empleó el muestreo de tipo probabilístico aleatorio simple, de esta manera, la muestra estuvo conformada por 267 personas, tanto hombres como mujeres, con edades comprendidas entre 20 y 60 años, residentes en la ciudad de Arequipa. Los resultados del estudio muestran que el 65% de encuestados prefieren un medio grado alcohólico (< 4.0° - 6.9°) en cerveza artesanal, el 69.7% consume cerveza artesanal de origen nacional, el 39.7% prefiere la cerveza artesanal de tipo rubia, el 74.7% paga un precio entre 15 a 20 soles, el 36.8% considera cómodo comprar en cervecería artesanal, el 49.1% considera que existe variedad de cervezas artesanales en este mismo lugar, el 52% percibe que los precios son más asequibles en el bar o restaurante. De tal forma, se concluyó que las preferencias del consumidor están comprendidas en los siguientes atributos que debe tener la cerveza artesanal: un grado alcohólico medio, origen nacional, tipo de cerveza rubia y un precio entre 15-20 soles.
dc.format	application/pdf
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12920/17526
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Católica de Santa María	es_ES
dc.publisher.country	PE
dc.rights	https://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	es_ES
dc.source	Universidad Católica de Santa María	es_ES
dc.source	Repositorio de la Universidad Católica de Santa María - UCSM	es_ES
dc.subject	Preferencias del consumidor
dc.subject	atributos de la cerveza artesanal
dc.subject	Arequipa
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.02
dc.title	Análisis de las preferencias del consumidor en los atributos de la cerveza artesanal en la ciudad de Arequipa, 2023.
dc.type	http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f
dc.type.version	http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
renati.advisor.dni	29621879
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0002-9295-9790
renati.author.dni	72172988
renati.author.dni	76926543
renati.discipline	41300083
renati.juror	Villanueva Paredes, Grace Ximena
renati.juror	Escobar Juarez, Antonio Miguel
renati.juror	Sosa Torres, Jorge Andreu
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.discipline	Ingeniería Comercial
thesis.degree.grantor	Universidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias Económico Administrativas	es_ES
thesis.degree.name	Ingeniera Comercial