Estudio de Mercado para Determinar la Aceptación de una Cafetería Que Brinde Productos en Base a Cereales Andinos y Café en la Ciudad de Arequipa 2014
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Date
2014-05-06
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Volume Title
Publisher
Universidad Católica de Santa María
Abstract
Al realizar el análisis de los consumidores, observamos que existe un
consumo sostenible de café por parte de la población realizándolo los fines
de semana en las diversas cafeterías de la ciudad y que poseen una gran
tendencia a salir para degustar del café en sí, el mismo que pueden encontrar
de manera usual dentro de casa y pueden prepararlo sin problema alguno.
Además de esta bebida caliente encontramos complementos a su consumo
como lo son las tortas, entre otros, y que les permita degustar del café para
poder apreciar del exquisito sabor del mismo y terminar a gusto con dicho
producto. También se demostró que sí existe conocimiento por parte de la
población sobre los cereales andinos, los mismos que podemos encontrar en
nuestra ciudad. Hoy en día las personas que consumen café tienen un
paladar más exigente, pidiendo además de un exquisito sabor, que es lo
primordial en la degustación de una buena taza de café, la amabilidad
correspondiente en el servicio de atención al cliente, valor necesario para
satisfacer las necesidades de nuestros consumidores con un precio que se
ajuste al bolsillo y que no sobrepase sus expectativas referentes al producto.
Los competidores de este rubro al cual se orienta el producto, se encuentran
la mayoría en los centros comerciales o lugares aledaños, teniendo en cuenta
que de estos competidores, algunos llevan años en el mercado y tienen un
nombre de relevancia dentro del entorno de cafeterías existentes en la ciudad
de Arequipa, pero que a su vez se dedican a la venta de productos
estandarizados y vendidos por las demás cafeterías no demostrando
productos estrellas. Los principales competidores son Starbucks, Café
Valdez, Cusco Coffee y Café y Más, diferenciándose en el tipo de café que
ofrecen cada uno de ellos, lo cual en base al estudio nos permite hacer una
extracción del mejor grano de café ofrecido y preferido por los consumidores,
para implementarlo en nuestro producto.
ix
La presente investigación permite finalmente ver si una cafetería que brinde
productos en base a cereales andinos y café en la ciudad de Arequipa podría
ser aceptado, para lo cual se llevó a cabo un estudio de mercado apoyado
por una encuesta que estuvo dirigida a los consumidores, obteniéndose los
siguientes resultados medibles y comprobados por la tabulación de la misma,
el 95% de las personas encuestadas consumen café y un 91.41% confirma
no haber probado una bebida compuesta por cereales andinos y café, siendo
el cereal de mayor preferencia la kiwicha con un precio de producto entre 8 y
10 soles representado por el 61.72% del total de encuestados, denotando un
mercado desabastecido por un producto con dichas propiedades de tal forma
que se demuestra la innovación del mismo para un mercado potencial de
cafeterías.
Con estos resultados podemos afirmar que sí es aceptada una cafetería que
brinde productos en base a cereales andinos y café en la ciudad de Arequipa.
Description
Keywords
Estudio de Mercado-Cafeterias