Acceso Abierto
Optimización de los parámetros de extracción asistida por ultrasonido de mangiferina a partir de residuos agrícolas de mango (Mangifera indica L.)
Fecha
2025-09-16
Autores
Título de la revista
ISSN de la revista
Título del volumen
Editor
Universidad Católica de Santa María
Resumen
El presente trabajo presenta la optimización del proceso de extracción asistida por ultrasonido
para la obtención de mangiferina en residuos agrícolas de la región de Majes. La mangiferina es
un compuesto bioactivo presente en las hojas del mango, su extracción suele realizarse por
métodos convencionales como el de Soxhlet, pero este requiere no solo de tiempo, y energía sino
también mayor cantidad de solventes. Es por eso que se estudia un método verde de extracción,
en el cual tomamos como variables la temperatura, tiempo y concentración de etanol para poder
optimizar el proceso y poder así obtener una mayor cantidad de mangiferina. Para esto se trabajó
con temperaturas de 20˚C, 50˚C y 80˚C; tiempos de 5, 15 y 25 minutos y una concentración de
etanol al 20%, 50% y 80%. Se realizo una optimización con ayuda del programa Statgraphics,
utilizando un diseño Box-Behnken, donde se obtuvo como óptimos una temperatura de 80˚C, un
tiempo de 24 minutos y una concentración al 80%. Para la cuantificación de la mangiferina se
utilizó un cromatógrafo iónico, que tiene una función de HPLC donde se obtuvo 27.79 mg/g de
mangiferina.
Descripción
Palabras clave
Mangiferina, Extracción, Optimización.