Elaboración de un Plan Haccp (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) de Restauración Colectiva para el Pollo a la Brasa, Papas Fritas, Ensaladas y Salchipapas en la Empresa “Pollería el Gourmet

Simple item page
dc.contributor.authorAlvarez Curahua, Yamelí Tania
dc.date.accessioned2016-06-28T17:40:03Z
dc.date.accessioned2016-01-15T21:01:35Z
dc.date.available2016-06-28T17:40:03Z
dc.date.issued2016-01-15
dc.description.abstractPlan Haccp Reseña Historica del Haccp Sistema Haccp Principios del Sistema Haccp Pasos para la Implementación del Sistema Haccp Objetivos del Sistema Haccp Requisitos Previos Al Sistema Haccp Buenas Practicas de Manufactura (Bpm) Definiciones Generales El Haccp en la Reglamentación Nacional Restauración Colectiva Materia Prima Principal Pollo la Papa Pollo a la Brasa Diagrama de Flujo de Procesamiento para la Elaboración del Pollo a la Brasa Analisis de Antecedentes Investigativos Metodologia de la Investigaciones_ES
dc.description.uriTesises_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttps://repositorio.ucsm.edu.pe/handle/20.500.12920/5161
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherUniversidad Católica de Santa Maríaes_ES
dc.publisher.countryPEes_ES
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccesses_ES
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/es_ES
dc.sourceUniversidad Católica de Santa Maríaes_ES
dc.sourceRepositorio de la Universidad Católica de Santa María - UCSMes_ES
dc.subjectElaboraciónes_ES
dc.subjectPolleríaes_ES
dc.subjectGourmetes_ES
dc.subject.ocdehttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.04.01es_ES
dc.titleElaboración de un Plan Haccp (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) de Restauración Colectiva para el Pollo a la Brasa, Papas Fritas, Ensaladas y Salchipapas en la Empresa “Pollería el Gourmetes_ES
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesises_ES
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersiones_ES
renati.discipline721046es_ES
renati.levelhttps://purl.org/pe-repo/renati/nivel#tituloProfesionales_ES
renati.typehttps://purl.org/pe-repo/renati/type#tesises_ES
thesis.degree.disciplineIngeniería de Industria Alimentariaes_ES
thesis.degree.grantorUniversidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias e Ingenierías Biológicas y Químicases_ES
thesis.degree.levelTítulo Profesionales_ES
thesis.degree.nameIngeniero en Industria Alimentariaes_ES

Files

Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
69.0364.AL.pdf
Size:
13.89 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Plain Text
Description:
Download

Collections

Ingeniería de Industria Alimentaria