Análisis de la Gestión del Restaurant Cevichería Alanis y Propuesta de Plan Estratégico para el Restaurante en la Ciudad de Tacna 2024
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Date
2024-08-16
Authors
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Publisher
Universidad Católica de Santa María
Abstract
La presente investigación fue elaborada con el objetivo principal de diseñar un plan
estratégico que presente acciones concretas para mejorar el estado actual del negocio, y así
brindarle crecimiento y rentabilidad.
Para ello empleamos diversos métodos de recolección de datos como el cuestionario
constando de dos partes, la primera es para determinar que buscan los clientes de un
restaurante y la segunda para saber que opinan del restaurante en sí, constó de 20 preguntas en
total; al ser un restaurante para obtener las respuestas se realizó en formato físico.
La muestra que se empleó para la investigación fueron clientes del restaurante, para ello se
observó que a la semana se apersonan un aproximado de 300 clientes, por lo cual se tomó
como la población, dándonos una muestra de 207 encuestados.
Para determinar el Alfa de Cronbach se empleó el programa estadístico SPSS versión 29.0, así
mismo, nos brindó de apoyo para identificar que género y que edad fue la más resaltante,
mostrando así a que público apunta el restaurante actualmente.
La conclusión de la investigación fue, que existen diversos problemas que afecta a la empresa
de parte externa, pero sobre todo se ve afectada internamente por el área financiera y de
marketing ya que no cuentan con un buen desempeño en ambos, además se determinaron
estrategias de mejoras de gestión financiera, de desarrollo de mercado y estrategias intensivas
que ayudarán a que el restaurante crezca y se mantenga en el mercado por más tiempo
Description
Keywords
Plan Estratégico, Restaurante, Análisis de Gestión