Aprovechamiento de efluentes de la industria láctea como solución nutritiva para sistemas hidropónicos en la microcuenca lecherea de Ayaviri-Puno
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Date
2023-12-15
Authors
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Publisher
Universidad Católica de Santa María
Abstract
La industria láctea representa una de las agroindustrias a nivel mundial de más rápido
crecimiento debido a la gran demanda de productos lácteos; sin embargo, es catalogada como
una de las mayores fuentes de contaminación en el sector alimentario por el lactosuero residual
generado. El presente trabajo de investigación tuvo como finalidad principal el
aprovechamiento de forma sostenible del lactosuero generado en la microcuenca lechera de
Ayaviri-Puno-Perú, evaluando el tratamiento óptimo (Coagulación-Floculación y precipitación
alcalina) para su posterior uso como solución nutritiva para sistemas hidropónicos. Para ello,
se realizó un estudio comparativo aplicando el lactosuero tratado como solución nutritiva en
especies vegetales: Lactuca sativa, Brassica oleracea y Solanum lycopersicum, evaluando en
ellas los parámetros de número de hojas, altura de la planta y raíz, diámetro del tallo, peso fresco
y seco, ancho y largo de la hoja, entre otros. Por otro lado, se caracterizó fisicoquímicamente
el efluente mostrando altos valores de Demanda Química de Oxígeno (DQO) (34511.9 mg/L)
Demanda Biológica de Oxígeno (DBO) (4705.0 mg/L), dureza (1231.8 mg/L) y Sólidos Totales
Disueltos (STD) (50850 mg/L). En este sentido, se determinó que la precipitación alcalina es
el tratamiento idóneo, debido a que se lograron reducciones significativas de DQO (92.82%),
DBO (75.58%), fósforo (22.12%), dureza (75.62%) y STD (48.26%), lo cual permitió su
utilización como solución hidropónica después de su dilución en agua dulce, demostrando su
similitud con soluciones hidropónicas comerciales. Por lo expuesto, las especies vegetales han
demostrado respuestas positivas en los parámetros evaluados, destacándose particularmente en
la dilución 1:20, en la cual se observaron resultados superiores en términos de número de
racimos de Solanum lycopersicum en comparación con los obtenidos mediante el uso de una
solución hidropónica comercial.
Description
Keywords
Hidroponía, Lactosuero, Precipitación alcalina