Plan de mejora para optimizar los procesos de carga y descarga para reducir los tiempos operativos y los costos, utilizando la metodología combinada DMAIC y SMED, en la planta principal de la Cervecería San Juan S.A., en Pucallpa, durante el año 2024

Llaiqui Huarhua, Claudia Sofia; Puma Ochoa, Darcy Anthuanett

Plan de mejora para optimizar los procesos de carga y descarga para reducir los tiempos operativos y los costos, utilizando la metodología combinada DMAIC y SMED, en la planta principal de la Cervecería San Juan S.A., en Pucallpa, durante el año 2024

dc.contributor.advisor	Ticona Zuñiga, Marco Antonio
dc.contributor.author	Llaiqui Huarhua, Claudia Sofia
dc.contributor.author	Puma Ochoa, Darcy Anthuanett
dc.date.accessioned	2025-09-03T16:46:11Z
dc.date.available	2025-09-03T16:46:11Z
dc.date.issued	2025-08-22
dc.description.abstract	La investigación propone la implementación de un plan de mejora continua para perfeccionar los procesos logísticos de carga y descarga en la Cervecería San Juan S.A. (Pucallpa), utilizando los enfoques DMAIC y SMED. Dichas metodologías están orientadas a disminuir los tiempos de operación, aumentar la eficiencia operativa y asegurar una mayor competitividad mediante la estandarización y automatización de procesos. Mediante DMAIC, se determinaron las causas raíz y se midió el desempeño con indicadores clave. En la fase de "Medir", se analizaron tiempos de espera, preparación y operación, junto con los índices Cp y Cpk, detectando ineficiencias que se corrigieron en las etapas posteriores. Estas mejoras incluyeron la estandarización de procesos, reconfiguración del layout y aplicación de SMED para agilizar la preparación y el manejo de carga. Finalmente, la fase "Control" implementó gráficos de seguimiento y un sistema de monitoreo para garantizar la sostenibilidad de los cambios. Los resultados destacan una reducción del 57.22% en el tiempo total de ciclo, pasando de 114.5 minutos a 49 minutos, junto con mejoras en los indicadores de capacidad, superando 1.0 en Cp y Cpk, y una disminución de la variabilidad en un 43.23%, logrando así un proceso más predecible y confiable. En conclusión, la combinación de DMAIC y SMED demostró ser una estrategia efectiva para optimizar el proceso logístico en la cervecería, proporcionando mejoras sostenibles. Para garantizar la sostenibilidad de las mejoras, se sugirió establecer revisiones periódicas y capacitaciones continuas que refuercen la cultura de mejora organizacional.
dc.format	application/pdf
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12920/15493
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Católica de Santa María	es_ES
dc.publisher.country	PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	es_ES
dc.source	Universidad Católica de Santa María	es_ES
dc.source	Repositorio de la Universidad Católica de Santa María - UCSM	es_ES
dc.subject	Plan de mejora
dc.subject	DMAIC
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
dc.title	Plan de mejora para optimizar los procesos de carga y descarga para reducir los tiempos operativos y los costos, utilizando la metodología combinada DMAIC y SMED, en la planta principal de la Cervecería San Juan S.A., en Pucallpa, durante el año 2024
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni	29368188
renati.advisor.orcid	0000-0001-6134-1931
renati.author.dni	75239049
renati.discipline	413056
renati.juror	Taco Tamo, juan Hector Alejandro
renati.juror	Lewis Zuñiga, Patricio Federico
renati.juror	Alarcon Mansilla, Juan Manuel
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.discipline	Administración de Empresas
thesis.degree.grantor	Universidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias Económico Administrativas	es_ES
thesis.degree.name	Licenciado en Administración de Empresas