Evaluación nutricional, digestiva y metabólica de la broza de frijol (Phaseolus vulgaris) como estrategia de suplementación para camélidos sudamericanos andinos (CSA) en épocas de friaje en la comunidad campesina de Chapiocco, Yanahuara, Arequipa, 2025

Chavez Carazas, Giancarlo Luis

Evaluación nutricional, digestiva y metabólica de la broza de frijol (Phaseolus vulgaris) como estrategia de suplementación para camélidos sudamericanos andinos (CSA) en épocas de friaje en la comunidad campesina de Chapiocco, Yanahuara, Arequipa, 2025

dc.contributor.advisor	Neira Huamani, Marcos Leandro
dc.contributor.author	Chavez Carazas, Giancarlo Luis
dc.date.accessioned	2026-06-02T17:00:38Z
dc.date.available	2026-06-02T17:00:38Z
dc.date.issued	2026-05-11
dc.description.abstract	El objetivo fue evaluar el valor nutricional, respuesta digestiva y perfil metabólico de la broza de frijol (Phaseolus vulgaris) como suplemento para camélidos sudamericanos andinos (CSA) durante el friaje en Chapiocco, Arequipa. Se empleó un diseño de medidas repetidas con cuatro animales adultos (dos alpacas y dos llamas) a 4,300 msnm, evaluando una dieta base de pastoreo y una posterior suplementación con 2.4 kg/día de broza de frijol durante 15 días. El suplemento presentó 93.01% de materia seca, 5.81% de proteína cruda, 53.85% de FDN, 7.80% de cenizas y una alta densidad energética caracterizada por 31.92% de carbohidratos no fibrosos (CNF), superando a los pastos naturales degradados. El consumo promedio fue de 1.27 ± 0.49 kg/día (53% de aceptación). Bioquímicamente, hubo descensos significativos (p<0.05) en albúmina (p=0.03), proteínas totales (p=0.016), calcio (p=0.02) y fósforo (p=0.04), manteniéndose dentro de los rangos fisiológicos. En contraste, la serie roja incrementó significativamente (p<0.05): el hematocrito subió de 31.98% a 35.38% (p=0.022) y la hemoglobina de 17.30 a 18.70 g/dL (p=0.048). En el rumen, el pH se mantuvo estable (7.19–7.17), los ácidos grasos volátiles aumentaron (58.73 a 62.73 mEq/L) y el nitrógeno amoniacal permaneció constante (12.22 mg/dL). Se concluye que la broza de frijol es un recurso viable y eficaz que optimiza la fermentación, favorece la resiliencia hematológica ante el friaje y mantiene la homeostasis energética sin alteraciones metabólicas adversas.
dc.format	application/pdf
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12920/16981
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Católica de Santa María	es_ES
dc.publisher.country	PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	es_ES
dc.source	Universidad Católica de Santa María	es_ES
dc.source	Repositorio de la Universidad Católica de Santa María - UCSM	es_ES
dc.subject	camélidos sudamericanos andinos
dc.subject	broza de frijol
dc.subject	suplementación alimenticia.
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.03.00
dc.title	Evaluación nutricional, digestiva y metabólica de la broza de frijol (Phaseolus vulgaris) como estrategia de suplementación para camélidos sudamericanos andinos (CSA) en épocas de friaje en la comunidad campesina de Chapiocco, Yanahuara, Arequipa, 2025
dc.type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni	29595150
renati.advisor.orcid	0000-0002-4703-5206
renati.author.dni	70989551
renati.discipline	841056
renati.juror	Obando Sanchez, Alexander Daniel
renati.juror	Zegarra Paredes, Jorge Luis
renati.juror	Medina Escalante, Cyntia Karin
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.discipline	Medicina Veterinaria y Zootecnia
thesis.degree.grantor	Universidad Católica de Santa María.Facultad de Ciencias e Ingenierías Biológicas y Químicas	es_ES
thesis.degree.name	Médico Veterinario y Zootecnista