Satisfacción con la alimentación durante el internado rotatorio en el Hospital Regional Honorio Delgado de Arequipa, 2019
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Date
2020-06-25
Authors
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Publisher
Universidad Católica de Santa María
Abstract
Objetivo: Identificar el nivel de satisfacción con la alimentación durante el internado
rotatorio percibida por internos de medicina que realizaron el ciclo de internado en el
Hospital Regional Honorio Delgado de Arequipa, 2019.
Métodos: Se encuestó una muestra de 92 internos de medicina que cumplieron criterios de
selección. Se aplicó una ficha de datos y un cuestionario de satisfacción previamente
validado. Se muestran resultados mediante estadística descriptiva y se comparan grupos
con prueba chi cuadrado.
Resultados: El 53.26% de casos fueron varones y 46.74% mujeres; la edad de los varones
fue de 24.92 ± 2.05 años, y de las mujeres de 25.21 ± 1.97 años. El 52.17% eran de la
Universidad Católica de Santa María (UCSM), 34.78% eran de la Universidad Nacional de
San Agustín (UNSA), 7.61% eran de la Universidad Andina Néstor Cáceres Velásquez
(UANCV), y 5.43% de la UNA (Universidad Nacional del Altiplano). La percepción de la
calidad de los alimentos servidos es mala en 80.43%, regular en 19.57% y ninguno pensó
que los alimentos eran buenos. La percepción de la satisfacción con la alimentación en el
internado fue insatisfactoria en 75% y regular en 25%, y ningún interno estuvo satisfecho
con la atención. En internos de la UCSM, el 81.25% la percibió como mala, al igual que
84.38% de internos de la UNSA, y 71.43% de internos de la UANCV y 60% de la UNA (p
> 0.05). El 70.83% de internos de la UCSM estuvieron insatisfechos con la alimentación,
81.25% de la UNSA, 71.43% de internos de la UANCV y en 80% de la UNA (p > 0.05).
Conclusiones: La mayoría de internos de medicina del Hospital Regional Honorio
Delgado de Arequipa está insatisfecho con la alimentación durante el internado rotatorio,
sin diferencia con la universidad de procedencia.
Description
Keywords
satisfacción, alimentación, calidad de alimentos, internos de medicina