Propuesta de implementación de un sistema de gestión de pedidos que mejore la gestión del tiempo en las picanterías de la ciudad de Arequipa, caso de estudio picantería Lonccos, 2024

Aragon Cusirramos, Kevin Vladimir

Propuesta de implementación de un sistema de gestión de pedidos que mejore la gestión del tiempo en las picanterías de la ciudad de Arequipa, caso de estudio picantería Lonccos, 2024

dc.contributor.advisor	Rojas Gomez, Jose Eduardo
dc.contributor.author	Aragon Cusirramos, Kevin Vladimir
dc.date.accessioned	2025-12-12T14:02:39Z
dc.date.available	2025-12-12T14:02:39Z
dc.date.issued	2025-11-21
dc.description.abstract	El estudio aborda la ineficiencia en la gestión del tiempo en las picanterías de Arequipa, identificando que la implementación de un sistema de gestión de pedidos puede optimizar recursos y mejorar la rotación de mesas. Esto no solo aumenta los ingresos y reduce costos operativos, sino que también mejora la satisfacción del cliente al reducir los tiempos de espera y minimizar errores, fortaleciendo la relación con los clientes. La propuesta promueve una atención más rápida y precisa, incrementando la transparencia y confianza en el restaurante. Además, permite aplicar conocimientos teóricos en logística y operaciones, enriqueciendo el campo académico de la gestión de restaurantes. Como resultado del estudio, se aprobó la hipótesis de que la implementación de este sistema mejorará la gestión del tiempo en las picanterías, tomando como caso de estudio la picantería Lonccos.
dc.format	application/pdf
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12920/16097
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Católica de Santa María
dc.publisher.country	PE
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.source	Universidad Católica de Santa María
dc.source	Repositorio de la Universidad Católica de Santa María – UCSM
dc.subject	Eficiencia
dc.subject	Picantería
dc.subject	Procesos
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
dc.title	Propuesta de implementación de un sistema de gestión de pedidos que mejore la gestión del tiempo en las picanterías de la ciudad de Arequipa, caso de estudio picantería Lonccos, 2024
dc.type	info:eu-repo/semantics/masterThesis
dc.type.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
renati.advisor.dni	29609156
renati.advisor.orcid	0000-0001-5804-1751
renati.author.dni	72033417
renati.discipline	311027
renati.juror	Vargas Espinoza, Luis
renati.juror	Molina Rodriguez, Fredy Nicolas
renati.juror	Samalvides Marquez, Elberth Hernan
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.discipline	Maestría en Proyectos de Inversión
thesis.degree.grantor	Universidad Católica de Santa María.Escuela de Postgrado
thesis.degree.name	Maestro en Proyectos de Inversión