Facultad de Ciencias e Ingenierías Físicas y Formales

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Browsing Facultad de Ciencias e Ingenierías Físicas y Formales by Subject "Absorción"

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    Estudio de prefactibilidad para la implementación de una planta de refrigeración industrial para pitahaya en el Fundo Pachacutec ubicado en el distrito de Mariscal Cáceres - Camaná
    (Universidad Católica de Santa María, 2023-03-16) Mogrovejo Calachahuin, Eduardo
    La tecnificación de la conserva de productos agrícolas en el Perú es una necesidad cuando se busca incrementar los niveles de producción y exportación [1], con tal finalidad el presente proyecto se dirige al diseño y construcción de una planta de refrigeración, la cual consta de una total climatización para el enfriamiento progresivo de la fruta y evitar se rompa la cadena de frío, el proyecto está dirigido a los campos del fundo Pachacutec que constan de 50 hectáreas de pitahaya sembrada, por tal razón los ambientes que la constituyen son: una sala de procesos (conformada por las áreas de recepción, pesaje, embalado, palletizado y maniobra de pallets), dos túneles de enfriamiento, dos cámaras de almacenamiento, una antecámara y una sala de despacho. La fruta será conservada a 4 °C, pues por experimentación es la temperatura óptima para que se guarde la mayor cantidad de características por un mayor periodo de tiempo [2]. La potencia calculada para la planta es de 211,05 kW, se utilizó un sistema de refrigeración por absorción que en su circuito como principal equipo consta de cuatro máquinas Robur de absorción; para su funcionamiento, se le suministrará biogás producido en el fundo a través de un biodigestor alimentado de heces bovinas en su mayor porcentaje. El estudio económico realizado nos brinda como resultado que el retorno de inversión se dará luego de 4 años de iniciado el trabajo de la planta, además se hizo un cálculo de riesgo en la inversión de construcción utilizando el software Crystal ball, gracias al cual se puede afirmar que el principal riesgo es el alza de precios en los materiales de edificación, por tal razón se llegó a la conclusión de que la prontitud con que se inicien los trabajos de fabricación es esencial para evitar sobre costos.
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    Proyecto de pre-factibilidad de una planta de refrigeración industrial por absorción en el distrito de Majes para una capacidad de 256 kW
    (Universidad Católica de Santa María, 2020-10-08) Vásquez Quiroz, Guido Alonso
    El presente trabajo fue proyectado en el distrito de Majes, departamento de Arequipa en referencia al Proyecto Majes Siguas II, aprovechando la estadística agrícola de los productos cosechados en las pampas de majes siguas, así como la estacionalidad de cosechas de la empresa Pampa Baja S.A.C. La planta fue proyectada con una sala de procesos sin climatizar como son el área de recepción, pesaje, dosificación, lavado, empaquetado, pesado, embalado, palletizado. También estará constituida los distintos ambientes climatizados: 2 túneles de enfriamiento, 6 cámaras de almacenamiento, una antecámara y un despacho. Esta planta permitirá mantener los productos seleccionados como uva, palta, mandarina, granada y alcachofa a temperaturas entre 0°C y + 7 °C durante un tiempo máximo de 7 días y así evitar su exposición de elevadas temperaturas exteriores. Se calculó la planta para una potencia de 256 kW, bajo un sistema de refrigeración por absorción utilizando como refrigerantes y absorbentes el par agua (glicol al 40 %) y amoniaco respectivamente. Se seleccionó cuatro máquinas de absorción cada una de 64 kW cada una cuenta con un sistema independiente constituido por un absorbedor, un generador, un evaporador y un condensador en su estructura. Estas máquinas, también conocidas como chillers de enfriamiento, fueron proyectadas a funcionar mediante energía solar utilizando captadores solares, aprovechando la radiación promedio existente en la ubicación del proyecto, como también harán uso de energía auxiliar como el Gas Natural. En el presente proyecto se ha concluido que tendrá un retorno en 11 años, con una inversión de 1,866,729,73 dólares, para ello se calculó el beneficio estimado del sistema de refrigeración por absorción en comparación con el sistema de refrigeración por compresión de vapor, estimando un ahorro de 165,236,64 dólares.