Examinando por Autor "Ramirez Javier, Melany Morayma"

Mostrando 1 - 1 de 1
  • Miniatura
    ÍtemAcceso Abierto
    Recuperación de saponinas a partir de residuos de quinua (Chenopodium quinoa Willd) generados en el proceso de escarificado mediante cavitación hidrodinámica y tecnología de membranas.
    (Universidad Católica de Santa María, 2025-11-07) Fernandez Sotillo, Nayhely Alessandra; Ramirez Javier, Melany Morayma
    El presente estudio tuvo como propósito principal extraer saponinas a partir de residuos generados en la escarificación de Chenopodium quinoa Willd (quinua) empleando tecnología de cavitación hidrodinámica y lograr su concentración por membranas. Inicialmente, se caracterizó el polvillo residual, el cual presentó un alto contenido de saponinas (6,83 g/100 g peso seco), lo que respalda su potencial como fuente bioactiva. A través de la aplicación de cavitación hidrodinámica bajo condiciones óptimas (4 bar, 45 °C y solvente etanol-agua 80:20), se logró extraer hasta 18,48 g/L de saponinas, con un rendimiento del 75%. Esta etapa, además de eficiente, se ajusta a principios de sostenibilidad al minimizar el uso de solventes agresivos. Posteriormente, la purificación mediante ajuste de pH permitió remover impurezas sin comprometer la solubilidad del metabolito de interés. Finalmente, la estrategia secuencial de membranas (Al₂O₃ de 800 nm, TiO₂ de 10 nm y una nanofiltración de 600–800 Da) permitió alcanzar una pureza final del 53% y una concentración en el extracto antes del secado de 21,73 g/L de saponina. Los resultados obtenidos permiten concluir que esta ruta tecnológica representa una alternativa viable y escalable para la obtención de saponinas de alta pureza, promoviendo el aprovechamiento integral de residuos agroindustriales.