Examinando por Autor "Paredes Pinto, Alejandra Cristina"

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    Relación entre conocimiento, actitudes y prácticas sobre farmacovigilancia en internos de Ciencias de la Salud de la Universidad Católica de Santa María, Arequipa 2024
    (Universidad Católica de Santa María, 2025-12-11) Paredes Pinto, Alejandra Cristina
    La Farmacovigilancia es fundamental para garantizar el uso seguro de medicamentos, sin embargo, en el Perú existen brechas en la formación de los futuros profesionales de la salud. Objetivo: Determinar la relación entre el nivel de conocimiento, las actitudes y las prácticas sobre farmacovigilancia en internos de Ciencias de la Salud de la Universidad Católica de Santa María, Arequipa 2024. Materiales y Métodos: Se empleó una metodología de tipo básica, con un nivel correlacional y de corte transversal con un enfoque cuantitativo. La población estuvo conformada por 670 internos del último año de Ciencias de la Salud, seleccionándose una muestra representativa. Para la recolección de datos se aplicaron cuestionarios validados para cada variable. Sobre el nivel de conocimiento de farmacovigilancia, se utilizó un cuestionario adaptado según la Ley General de la Salud N° 26842, basado en investigaciones previas, dividido en dos indicadores y 18 ítems. Para evaluar las actitudes frente a la farmacovigilancia, se aplicó un instrumento compuesto por 7 ítems calificados mediante una escala de Likert de 5 puntos. Para las prácticas de farmacovigilancia, se utilizó un cuestionario con dos indicadores y 11 ítems, también estructurado en una escala de Likert con 5 niveles. El análisis se realizó con Rho de Spearman y p<0.05, empleando un nivel de confianza del 95%. Resultados: El nivel de conocimiento se asoció significativamente con las actitudes hacia la farmacovigilancia (p = 0.000; Rho de Spearman = 0.844), asimismo con las prácticas (p =0.000; Rho de Spearman =0.872). El 59.2% de los Internos presentó un nivel medio de conocimiento; un 90.61% mostró una actitud negativa frente a la farmacovigilancia, y el 31.84% presentó un nivel medio de prácticas. Conclusiones: Existe una relación estadísticamente significativa entre el nivel de conocimiento y las actitudes hacia la farmacovigilancia, así como entre el nivel de conocimiento y las prácticas de farmacovigilancia en los internos de Ciencias de la Salud de la Universidad Católica de Santa María, Arequipa 2024. Lo anterior demuestra que un mayor nivel de conocimiento se asocia con mejores actitudes y prácticas de los estudiantes. Se recomienda fortalecer la formación universitaria en Farmacovigilancia para optimizar la seguridad del paciente.
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    Validación de Una Técnica Analítica mediante Cromatografía Líquida de Alta Resolución (Hplc) para La Cuantificación de Acrilamida en diferentes Tipos de Papas Fritas - Arequipa 2018
    (Universidad Católica de Santa María, 2019-08-28) Paredes Pinto, Alejandra Cristina
    La acrilamida es un contaminante químico que se genera como un subproducto del proceso de cocción de ciertos alimentos cuando la temperatura supera los 120 °C, como por ejemplo en las papas procesadas. Es altamente tóxica para el ser humano debido a sus características carcinogénicas, mutagénicas y neurotóxicas. Para su identificación, se desarrolló un método utilizando un equipo de cromatografía líquida de alta resolución Merck Hitachi con las siguientes características: una columna R18 Merck Lichrocart, a una longitud de onda 200 nm, con una fase móvil de acetonitrilo: agua acidificada a pH 2,5 (2:98). Bajo estas condiciones se encontró que la acrilamida tiene un tiempo de retención de 2,8 minutos. Para la validación del método se trabajó con un gráfico de calibración en un rango de 0,05 a 2,0 ppm con soluciones de acrilamida, esta presenta un factor de correlación r de 0,99996, un porcentaje de linealidad de 99,46%, además de un límite de detección (LD) de 0,013 ppm y un límite de cuantificación (LQ) de 0,045 ppm., un C.V% de 0,6 para la precisión intermedia y repetibilidad, y un porcentaje de recuperación de 90,8%. Las muestras analizadas fueron papas fritas caseras, papas fritas provenientes de cinco restaurantes de comida rápida de distintos centros comerciales de Arequipa y papas “chips” procedentes de dos mercados de Arequipa y dos marcas reconocidas. La extracción de acrilamida se evaluó en dos tipos de solventes (agua y metanol), encontrándose óptima en solvente metanol (Met2), para las papas fritas. Sin embargo, la extracción de papas “chips” únicamente pudo ser extraída con agua (Met1). En los resultados se obtuvo una mayor concentración de acrilamida en las papas fritas del Restaurante A (~1653 g.kg-1) y una menor concentración para las del Restaurante B (~394 g.kg-1) , lo que demuestra que existen valores por encima de los niveles recomendados para papas fritas procesadas en el Reglamento 2158/2017 de la Comisión Europea (500 μg.kg-1 ) .En cuanto a las muestras de papas “chips” únicamente la Marca 2 reporto una concentración de ~ 156 g.kg-1 la cual está por debajo del nivel recomendado para papas fritas “chips” ( 750 μg.kg-1 ). Finalmente, en las papas fritas caseras según las condiciones de extracción y medidas cromatográficas no se logró demostrar la presencia de acrilamida en estas. La importancia de este trabajo además de aportar un método rápido y sencillo para la cuantificación de acrilamida en muestras de papas fritas, es también advertir a la población de nuestro país sobre la presencia de esta sustancia que podría ser perjudicial para la salud, ya que como se observa en este estudio se logró demostrar que en la mayoría de papas fritas de restaurantes de comida rápida existe un contenido considerable de acrilamida ; por ello se sugiere la determinación de acrilamida como control de calidad a papas fritas comercializadas en nuestro país. Palabras Clave: Acrilamida, validación, Cromatografía Líquida de Alta Resolución, papas fritas