Examinando por Autor "Paredes Apaza, Adriana Carolina"

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    Relación entre el consumo de alimentos ricos en riboflavina y valor de hemoglobina en niños de 6 a 11 años en una Institución Educativa Privada, Arequipa 2025.
    (Universidad Católica de Santa María, 2025-12-01) Paredes Apaza, Adriana Carolina; Yepez Ayerve, Daniela Maryori
    El presente trabajo de investigación tuvo como finalidad determinar la relación entre el consumo de alimentos ricos en riboflavina y los valores de hemoglobina en niños de 6 a 11 años de la Institución Educativa Privada Talent School, Arequipa-2025. Se utilizo un enfoque de campo de tipo cuantitativo, nivel descriptico y correlacional, con diseño transversal. La muestra estuvo conformada por 117 escolares, seleccionados mediante muestreo aleatorio simple. Para la recolección de datos se aplicó un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos ricos en riboflavina, validado por juicio de expertos (α=0.874), y se realizó el dosaje de hemoglobina utilizando un hemoglobinómetro portátil EKF, registrando los resultados en una ficha estructurada. Los hallazgos evidenciaron que la mayoría de los niños presentaron un consumo adecuado de alimentos que aportan riboflavina y valores de hemoglobina dentro de los parámetros normales (promedio de 12.38 g/dL). El análisis estadístico, confirma la correlación entre los valores de hemoglobina y el consumo de riboflavina es positiva y moderada, con un coeficiente de 0.546, p valor < 0.05 y significancia estadística (p=0.000), respaldando la hipótesis planteada. Se concluye que a mayor consumo de alimentos ricos en riboflavina se asocia a valores más altos de hemoglobina, contribuyendo a la prevención de anemia en edad escolar. Estos resultados resaltan la necesidad de reforzar estrategias de educación nutricional en el ámbito escolar, orientadas a promover una dieta equilibrada que incluya este micronutriente, favoreciendo el desarrollo integral y el rendimiento académico de los niños. PALABRAS