Examinando por Autor "Paca Chumbes, Ramiro Victor Eduardo"

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    Propuesta de rediseño del proceso de harina de pescado, para aumentar la eficiencia en una empresa pesquera en el puerto de Ilo, 2023
    (Universidad Católica de Santa María, 2025-12-19) Paca Chumbes, Ramiro Victor Eduardo
    La presente tesis tuvo como finalidad desarrollar una propuesta de rediseño del proceso de harina de pescado para aumentar la eficiencia en una empresa pesquera en el puerto de Ilo 2023, siendo una investigación de enfoque mixto, de tipo aplicado, con un alcance explicativo y de diseño no experimental, se ejecutaron entrevistas no estructuradas y observaciones de campo y técnicas de ingeniería de planta tales como el método Guerchet, diagramas de relación de actividades, diseño de layout a escala. El trabajo se desarrolló realizando un diagnóstico del proceso productivo de harina de pescado pudiendo identificar las paradas de planta, dentro de la etapa de cocción, como un factor que impacta a la calidad de materia prima y por ende la calidad de harina de pescado, seguidamente se planteó la propuesta de mejora basada en un plan de mantenimiento, introducción de sistema de coaguladores, para reemplazar la etapa de cocción en eventos de paradas logrando suplir el 87.5% de la capacidad, y un plan de capacitaciones, con la cual se calculó un aumento de eficiencia de tiempos en 24.77%, incrementando la harina de pescado de Nivel A de 10% a 35.33% con un beneficio de $1,431,341.56. Así mismo, se evaluó el ratio de costo-beneficio, siendo los beneficios 3.66 veces los costos. Se concluye que la propuesta de rediseño de planta junto con el plan de mantenimiento y capacitaciones sí ayuda a incrementar la eficiencia y los ingresos. Se recomienda que, para este tipo de procesos enfocados en modificaciones de planta, se evalúen factores de impacto en la seguridad, el espacio correcto requerido, y los costos de implementación y mantenimiento anual, buscando la superioridad de los beneficios respecto a los costos.