Examinando por Autor "Arcana Tipula, Sandra Pamela"

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    Elaboración de una bebida funcional tipo kombucha a base de infusión de té negro (Theae nigrae folium) y ayrampo (Opuntia soehrensii)
    (Universidad Católica de Santa María, 2026-08-11) Arcana Tipula, Sandra Pamela
    La presente investigación tiene como objetivo la elaboración de una bebida funcional tipo kombucha a base de infusión de té negro (Theae nigrae folium) y ayrampo (Opuntia soehrensii), orientada a responder a las actuales tendencias de consumo saludable. El desarrollo experimental se estructuró en dos fases. En el primer experimento, se evaluó la influencia de tres concentraciones distintas de infusión de ayrampo (10, 20 y 30%) incorporadas a la base de té negro; para ello se utilizó un DCA para el análisis fisicoquímico, y un DBCA para la evaluación sensorial. En el segundo experimento, se empleó un diseño factorial 2×3, considerando dos niveles de peso de biomasa del cultivo iniciador (100 y 200 gr) y tres tiempos de fermentación (6, 9 y 12 días), para determinar el efecto de estos factores sobre las características fisicoquímicas y sensoriales del producto final; se aplicó un DCA para los análisis de laboratorio y un DBCA para la evaluación sensorial. En cuanto a la concentración de infusión de ayrampo, se evidenció un mayor aumento de acidez en el tratamiento C3, indicando que la bebida con una mayor concentración de infusión de ayrampo permite una fermentación más rápida; sin embargo, esto puede perjudicar el perfil sensorial de la bebida, por lo cual se escoge C2 como tratamiento óptimo. Asimismo, los pesos de biomasa utilizada en la inoculación desempeñan un papel determinante en la formación de compuestos que enriquecen el perfil sensorial. Por otro lado, los tiempos de fermentación mostraron influencia sobre las variables fisicoquímicas y los atributos sensoriales como el sabor y aroma.
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    Impacto de los medios sociales post pandemia sobre la experiencia de compra y el comportamiento de los consumidores en la ciudad de Arequipa, 2024
    (Universidad Católica de Santa María, 2024-10-23) Arcana Tipula, Sandra Pamela
    Esta investigación tuvo como objetivo principal analizar el impacto de los medios sociales post pandemia sobre la experiencia de compra y el comportamiento de los consumidores en la ciudad de Arequipa. La metodología aplicada fue descriptiva, con una muestra de 384 ciudadanos de la ciudad de Arequipa, entre 18 a 54 años, específicamente de 6 distritos: Cercado, Cayma, Alto Selva Alegre, Miraflores, Yanahuara y José Luis Bustamante y Rivero; a los que se les aplicó una encuesta que consta de 36 preguntas. De igual forma se realizaron entrevistas a empresarios de negocios mype de los distritos mencionados anteriormente, mediante un cuestionario de 30 preguntas. Todo ello se llevó a cabo en el transcurso del mes de Junio del presente año. Como resultado de la investigación se pudo observar una fuerte influencia de los medios sociales en la experiencia de compra y el comportamiento de los consumidores, el 87% prefiere la publicidad en redes sociales, con Facebook (43%), TikTok (38%) e Instagram (20%) como plataformas principales. La calidad (34%) y el precio (32%) son los atributos más valorados, mientras que el 40% busca una experiencia de compra agradable. El 76% de los encuestados presta atención regular o frecuente a la publicidad, y el 79% muestra una alta disposición a volver a comprar. Concluyendo que las redes sociales desempeñan un papel crucial en la estrategia de marketing de las mypes en Arequipa, ofreciendo oportunidades significativas para la visibilidad, engagement y fidelización de clientes. Sin embargo, también presentan desafíos en términos de competencia y diferenciación. El éxito de las mypes depende de su capacidad para equilibrar la calidad y el precio, ofrecer experiencias de compra memorables, y utilizar eficazmente las plataformas digitales para construir relaciones duraderas con sus clientes. La adaptabilidad a las nuevas tendencias digitales, la autenticidad en la comunicación y la inversión en habilidades de marketing digital son fundamentales para capitalizar el potencial de las redes sociales y mantener la competitividad en un mercado en constante evolución.