Estudio de impacto ambiental, producido por determinados hornos en la elaboración de pollos a la brasa, sus consecuencias a la salud, a la economía y sus implicancias jurídicas en la ciudad de Arequipa - 2024.

Moscoso Herrera, Max Oscar

Estudio de impacto ambiental, producido por determinados hornos en la elaboración de pollos a la brasa, sus consecuencias a la salud, a la economía y sus implicancias jurídicas en la ciudad de Arequipa - 2024.

dc.contributor.advisor	Flores Viamont, Silvia Libertad
dc.contributor.author	Moscoso Herrera, Max Oscar
dc.date.accessioned	2026-08-05T16:07:08Z
dc.date.available	2026-08-05T16:07:08Z
dc.date.issued	2026-07-14
dc.description.abstract	La presente investigación denominada ―Estudio de impacto ambiental, producido por determinados hornos en la elaboración de pollos a la brasa, sus consecuencias a la salud, a la economía, y sus implicancias jurídicas, en la ciudad Arequipa - 2024.‖, tiene por objetivo evaluar el grado de cumplimiento de las normativas ambientales que regulan el funcionamiento de las pollerías en la ciudad de Arequipa y analizar los tipos de hornos utilizados por las pollerías, su composición, estructura y el impacto ambiental generado por el uso de combustibles tradicionales, considerando el marco jurídico ambiental vigente. Se desarrolla mediante un enfoque mixto, cualitativo y cuantitativo, con un análisis de la normatividad jurídica ambiental y la interpretación de encuestas referidas a la problemática, así como entrevistas a especialistas del tema. Se logró obtener como resultado el desconocimiento generalizado de la población respecto a la contaminación generada por la preparación de pollos a la brasa, así como la ignorancia sobre la existencia de una normativa ambiental que protege a la ciudadanía frente a estos impactos. Tal como aparece en las implicancias jurídicas, existe un vacío significativo en la aplicación por parte de los organismos institucionales, los cuales no están previniendo ni actuando eficazmente frente a las consecuencias que esta actividad comercial genera sobre la salud y la calidad de vida de los ciudadanos. Asimismo, el análisis de campo ha revelado una preocupante percepción de afectación a la salud, especialmente en lo referido a enfermedades respiratorias, asociadas a la exposición constante al humo y emisiones generadas por los hornos. También se identificó una ausencia casi total de fiscalización ambiental por parte de las autoridades, lo que ha permitido que esta situación se mantenga sin control ni responsabilidad efectiva. Por ello, es necesario el alcance de una propuesta legislativa que busca incorporar el artículo 304-A al Código Penal, con el fin de sancionar penalmente la contaminación del aire producida por emisiones tóxicas que superen los límites máximos permisibles. Esta iniciativa representa una oportunidad para reforzar el marco legal, impulsar la fiscalización y promover una transición hacia tecnologías más limpias, en beneficio de la salud pública y la justicia ambiental.
dc.format	application/pdf
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12920/17344
dc.language.iso	spa
dc.publisher	Universidad Católica de Santa María
dc.publisher.country	PE
dc.rights	https://purl.org/coar/access_right/c_abf2
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.source	Universidad Católica de Santa María
dc.source	Repositorio de la Universidad Católica de Santa María -UCSM
dc.subject	contaminación del aire
dc.subject	normativa ambiental
dc.subject	pollerías
dc.subject.ocde	https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.05.01
dc.title	Estudio de impacto ambiental, producido por determinados hornos en la elaboración de pollos a la brasa, sus consecuencias a la salud, a la economía y sus implicancias jurídicas en la ciudad de Arequipa - 2024.
dc.type	http://purl.org/coar/resource_type/c_bdcc
dc.type.version	http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
renati.advisor.dni	29525230
renati.advisor.orcid	https://orcid.org/0000-0002-2161-5261
renati.author.dni	04436815
renati.discipline	421687
renati.juror	Fernandez Fernandez, Fernando Alberto
renati.juror	Tejada Pacheco, Neil Hernan
renati.juror	Mayta Coaguila, Ronald Albino
renati.level	https://purl.org/pe-repo/renati/level#maestro
renati.type	https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
thesis.degree.discipline	Maestría en Derecho Medio Ambiental
thesis.degree.grantor	Universidad Católica de Santa María.Escuela de Postgrado
thesis.degree.name	Maestro en Derecho Medio Ambiental