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    Propuesta de un Plan de Mantenimiento Preventivo Como Estrategia de Optimización del Desempeño de la Empresa Tecnológica de Alimentos S.A.
    (Universidad Católica de Santa María, 2016-07-15) Sotomayor Chirinos, Milagros Betty
    RESUMEN En la actualidad se sabe que los programas de mantenimiento son de gran importancia en la gestión de una empresa ya sea por alguna razón interna, exigencia de la administración, de los clientes o de ambos. En la presente tesis se describe la propuesta de un plan de mantenimiento preventivo como estrategia de optimización del desempeño de la empresa Tecnológica de Alimentos S.A., el cual será aplicado a la planta de Harina y Aceite de Pescado que es el área donde se encuentran las máquinas y equipos más críticos que intervienen en el proceso de producción. El plan de mantenimiento preventivo tiene como objetivo garantizar la disponibilidad y confiabilidad operacional de los equipos de la planta de producción de Harina y Aceite de Pescado, de una manera eficiente y segura con el fin de cumplir con el cumplimiento de la política de calidad establecida por la empresa y reducir los costos de mantenimiento. De forma genérica, el proceso de selección de tareas de mantenimiento se inicia con la identificación de las causas más probables asociadas a las distintas fallas de los componentes considerados de gran importancia. El análisis histórico del mantenimiento permitirá verificar si las medidas tomadas para corregir las fallas han sido las adecuadas, y así poder realizar e implantar con seguridad el programa de mantenimiento. Una vez realizado el diagnóstico de la gestión de mantenimiento mediante un cuestionario aplicado al área de mantenimiento acompañado por el movimiento de los últimos tres años y un diagnostico visual, se elaboró el plan de mantenimiento preventivo Durante la implementación se elaboró el inventario de los equipos, seguidamente se clasificó cada uno de ellos por su orden de importancia, con base en los equipos críticos se diseñó el plan de mantenimiento preventivo que se encuentra acompañado con los indicadores de mantenimiento. Los indicadores fundamentales de la gestión de mantenimiento son la disponibilidad y la eficacia, que van a indicarnos la fracción de tiempo en que los equipos están en condiciones de servicio (Disponibilidad) y la fracción de tiempo en que su servicio resulta efectivo para la producción (Eficacia). Del tiempo total se deducen las partes correspondientes a:  Mantenimiento programado  Averías  Paros de producción por cambios de piezas, paros pequeños, etc.  Ineficiencias (defectos de calidad, malos rendimientos, etc.)