Examinando por Autor "Huacasi Diaz, Margarita Ximena"

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    Acceso Abierto
    Análisis de las preferencias del consumidor en los atributos de la cerveza artesanal en la ciudad de Arequipa, 2023.
    (Universidad Católica de Santa María, 2025-12-05) Calderon Acero, Vanessa Anyela; Huacasi Diaz, Margarita Ximena
    El presente estudio tuvo como objetivo determinar las preferencias del consumidor en los atributos de la cerveza artesanal en la ciudad de Arequipa al 2023. Asimismo, la investigación es descriptiva y explicativa, al centrarse en el comportamiento del consumidor y los factores que influyen en su decisión de compra. Por otro lado, como técnica se empleó la encuesta, siendo esencial el uso del instrumento del cuestionario para recabar información. Para determinar la muestra en este estudio se empleó el muestreo de tipo probabilístico aleatorio simple, de esta manera, la muestra estuvo conformada por 267 personas, tanto hombres como mujeres, con edades comprendidas entre 20 y 60 años, residentes en la ciudad de Arequipa. Los resultados del estudio muestran que el 65% de encuestados prefieren un medio grado alcohólico (< 4.0° - 6.9°) en cerveza artesanal, el 69.7% consume cerveza artesanal de origen nacional, el 39.7% prefiere la cerveza artesanal de tipo rubia, el 74.7% paga un precio entre 15 a 20 soles, el 36.8% considera cómodo comprar en cervecería artesanal, el 49.1% considera que existe variedad de cervezas artesanales en este mismo lugar, el 52% percibe que los precios son más asequibles en el bar o restaurante. De tal forma, se concluyó que las preferencias del consumidor están comprendidas en los siguientes atributos que debe tener la cerveza artesanal: un grado alcohólico medio, origen nacional, tipo de cerveza rubia y un precio entre 15-20 soles.