Examinando por Autor "Espinoza Andonaire, Christian Oscar"
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Ítem Acceso Abierto Determinación de los Parámetros Tecnológicos para la Elaboración de un Néctar Funcional de Aguaymanto (Physalis Peruviana L.) con Jarabe de Yacón (Smallanthus Shonchifolia)(Universidad Católica de Santa María, 2015-03-10) Espinoza Andonaire, Christian Oscar; Herrera Fernandez, Lisette RocioMateria Prima Principal Descripción: Yacón Características Químico - Físico Características Bioquímicas Características Microbiológicas Usos Estadísticas de Producción y Proyección Alimento Funcional Producto a Obtener Procesamiento: Métodos