Zevallos Gonzales, Wilbert FelipeDe la Peña Bejarano, Sebastian Paul2026-01-192026-01-192025-12-11https://hdl.handle.net/20.500.12920/16329Esta investigación se propuso analizar la capacidad instalada y sugerir cómo incrementar la producción en la planta de azúcar de Central Azucarera Chucarapi Pampa Blanca S.A. en Arequipa, Perú. El diagnóstico inicial reveló que la empresa opera al 57.9 % de su capacidad instalada, con un rendimiento promedio de extracción de 55 kg de azúcar por tonelada de caña, lo que corresponde a una eficiencia del 57.89 % en comparación con el máximo histórico de la planta. Esta situación provoca pérdidas económicas considerables, estimadas en S/ 5,878,656 al año, a causa de reprocesos, tiempos muertos y baja eficiencia operativa. Para solucionar este problema, se usaron métodos de ingeniería industrial como estudios de tiempos, equilibrio de líneas, análisis de capacidad y diseño de procedimientos para las fases importantes de molienda, clarificación, evaporación, cristalización y centrifugado. Después, se midieron los tiempos de nuevo, mostrando reducciones de entre 0.75 % y 4.64 %. Esto posibilitó proyectar un aumento anual de producción de 1,287 toneladas más de azúcar, lo que se cree que equivale a S/ 2,895,750 de ingresos. Se concluye que la implementación de procedimientos estandarizados y la gestión técnica de los procesos permiten mejorar la eficiencia operativa, reducir los tiempos improductivos y aumentar la productividad de la planta, generando impactos económicos significativos y contribuyendo a la sostenibilidad de la empresa en el mercado azucarero.application/pdfspainfo:eu-repo/semantics/openAccessCapacidad instaladaEstudio de tiemposProcedimientos estandarizados.info:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04