Determinacion de Parametros Tecnologicos para Elaborar Empanizados de Muslitos de Pollo ( Gallus Domesticus) en Base a la Utilizacion de Harinas de Haba Soya y Arroz Como Empanizadores

Cardenas Tamo, Fredy Ladislao2016-06-152015-07-202016-06-152015-07-20https://repositorio.ucsm.edu.pe/handle/20.500.12920/3113Materia Prima Principal Carne de Pollo Características Físico-Químicas Características Bioquímicas Características Microbiológicas Usos Estadísticas de Producción y Proyección Bioquímica del Producto Procesamiento : Métodos Control de Calidad Método Propuestoapplication/pdfspainfo:eu-repo/semantics/openAccessHarinaHabaArrozElaborar EmpanizadosDeterminacion de Parametros Tecnologicos para Elaborar Empanizados de Muslitos de Pollo ( Gallus Domesticus) en Base a la Utilizacion de Harinas de Haba Soya y Arroz Como Empanizadoresinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.04.01