Determinacion de Parametros Tecnologicos para Elaborar Empanizados de Muslitos de Pollo ( Gallus Domesticus) en Base a la Utilizacion de Harinas de Haba Soya y Arroz Como Empanizadores

Cardenas Tamo, Fredy Ladislao2015-07-202016-06-152015-07-20https://repositorio.ucsm.edu.pe/handle/20.500.12920/3113Materia Prima Principal Carne de Pollo Características Físico-Químicas Características Bioquímicas Características Microbiológicas Usos Estadísticas de Producción y Proyección Bioquímica del Producto Procesamiento : Métodos Control de Calidad Método Propuestoapplication/pdfspahttps://purl.org/coar/access_right/c_abf2HarinaHabaArrozElaborar EmpanizadosDeterminacion de Parametros Tecnologicos para Elaborar Empanizados de Muslitos de Pollo ( Gallus Domesticus) en Base a la Utilizacion de Harinas de Haba Soya y Arroz Como Empanizadoreshttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fhttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.04.01