Marcilla Truyenque, ShaneriBejarano Peraltilla, Claudia PaoliPaco Valdivia, Luis Javier2026-04-222026-04-222026-04-09https://hdl.handle.net/20.500.12920/16791El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo formular, elaborar y evaluar un lavavajillas líquido a base de extractos provenientes del lavado de quinua (Chenopodium quinoa) y tarwi (Lupinus mutabilis), aprovechando sus compuestos naturales con potencial tensoactivo y desinfectante. En el caso de la quinoa, se empleó una solución hidroalcohólica y se realizó la escarificación del mojuelo de los granos; mientras que para el tarwi se utilizó únicamente agua destilada, aplicando un proceso de hidratación-cocción-maceración para la obtención del extracto. En una primera etapa, se realizó la identificación cualitativa de metabolitos en el extracto de tarwi mediante el uso de reactivo de Draggendorff, mostrándose una coloración rojiza-anaranjada (positiva para alcaloides) y en el extracto de quinoa a través de cromatografía en capa fina, se obtuvo un Rf de 0.64, similar al valor Rf de 0.61 del estándar de saponina. Posteriormente, se procedió a la formulación del lavavajillas líquido, incorporando diferentes excipientes, tales como goma xantán, benzoato de sodio y bicarbonato de sodio entre otros, con el fin de conferirle las propiedades fisicoquímicas adecuadas para un producto de esta naturaleza. Finalmente, se llevaron a cabo análisis fisicoquímicos y organolépticos además de evaluar la capacidad desengrasante y desinfectante del lavavajillas. Los resultados evidenciaron que el producto formulado presentó textura medianamente viscosa, color amarillento y olor cítrico, características comparables a las de los productos comerciales. Además, se determinó que el lavavajillas elaborado posee un pH promedio de 7.53, similar al de productos comerciales, una densidad de 0.97 g/mL menor a la de productos comerciales y una viscosidad de 3291.66 cPs. Asimismo, se comprobó que los extractos de quinua exhiben una elevada capacidad espumante (55.72% de R5) y una notable eficacia desengrasante (coloración negativa en la prueba de Sudán III). Así mismo, se determinó la capacidad desinfectante del lavavajillas formulado mediante ensayos microbiológicos frente a un inoculo de cepa bacteriana, aplicando el método de recuento en placa para cuantificar la carga microbiana antes y después del tratamiento con el lavavajillas. Los resultados demostraron que el lavavajillas a base de quinua y tarwi logró una reducción significativa de microorganismos, comparable con la obtenida por los lavavajillas comerciales utilizados como referencia.application/pdfspainfo:eu-repo/semantics/openAccessLavavajillasquinuatarwi.info:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#3.01.05