Determinación de los Parámetros Tecnológicos para la Elaboración de un Néctar Funcional de Aguaymanto (Physalis Peruviana L.) con Jarabe de Yacón (Smallanthus Shonchifolia)

Espinoza Andonaire, Christian OscarHerrera Fernandez, Lisette Rocio2016-06-152015-03-102016-06-152015-03-10https://repositorio.ucsm.edu.pe/handle/20.500.12920/3109Materia Prima Principal Descripción: Yacón Características Químico - Físico Características Bioquímicas Características Microbiológicas Usos Estadísticas de Producción y Proyección Alimento Funcional Producto a Obtener Procesamiento: Métodosapplication/pdfspainfo:eu-repo/semantics/openAccessAguaymantoJarabe de YacónNéctarDeterminación de los Parámetros Tecnológicos para la Elaboración de un Néctar Funcional de Aguaymanto (Physalis Peruviana L.) con Jarabe de Yacón (Smallanthus Shonchifolia)info:eu-repo/semantics/bachelorThesishttps://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.04.01